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Michiro's diary
... 趣味の料理と雑多な記録 ...


2012-07-07

_ [cooking] デリーの激辛カレー

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時々食べたくなります。こちら。プレッセ田園調布店で買ってきました。一番辛いのは左のカシミールカレー。一口食べると口の中が火事になります。でも美味しい。

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タンドリーチキンを添えてみました。


2012-07-08

_ [cooking] 出前一丁のあさりだし

テレビでたまたま見たこちらを真似してみました。

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砂抜きしたあさりと水を鍋に入れて火にかける。沸騰してあさりが開き始めたら麺を加えて茹でる。茹で上がったら粉末スープと塩少々を加えて丼に盛り、万能ねぎとミョウガをのせてフライパンで熱したごまラー油をかけてできあがり。

塩ひとつまみ:3本指(親指、人差し指、中指)でつまんだ量、約1g

塩少々:2本指(親指、人差し指)でつまんだ量、約0.5g


2012-07-13

_ [cooking] 牛すじ煮込み

電気炊飯器を使って作りました。

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沸騰したお湯に牛すじを入れる。再沸騰したらザルに開け、冷水で洗い適当な大きさに切る。

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炊飯器に牛すじ、長ネギの青い部分、生姜のスライスをいれ、醤油、酒、みりん、砂糖、水を入れてスイッチオン。

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別の鍋で大根とこんにゃくを15分ほど茹でる。

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約1時間後炊飯器のふたを開け、茹でた大根、こんにゃく、木綿豆腐を加えてふたをして出来上がりを待つ。


2012-07-23

_ [cooking] なめろう(鯵)

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スーパーで買ってきた鯵のたたきを包丁でたたきます。

粘り気が出てきたら、みじん切りにしたネギ、大葉、ミョウガ、すりおろした生姜、味噌を混ぜてさらにたたいて完成。保存は利かないので調理後すぐに食す。