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今日、日曜日のブランチは次女の希望でパスタに。
パンチェッタはスーパーで売っている細切れのもの。ほうれん草を葉と茎に分ける。みじん切りにしたほうれん草の茎とパンチェッタをガーリックオイルで炒め、パンチェッタがカリカリになったらアルデンテにゆでたスパゲッティーと茹で汁を入れる。最後にほうれん草の葉を加えてしばらく炒めて完成。
茹でたスパゲッティーにガーリックオイルとほぐしたタラコ、醤油少々を加えて混ぜたら完成。
ガーリックオイルで玉葱、砂抜きしたあさりを炒める。白ワインを入れ、蓋をして中火で蒸し煮する。あさりが開いたらアルデンテに茹でたスパゲッティー、ゆで汁を入れ、塩で味を調整して出来上がり。
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